קמח קאפוטו פיצה אדום

תיאור

קמח קפוטו Pizzium Rosso (Red) – הבחירה המקצועית לפיצות מושלמות
קמח Pizzium Rosso של Molino Caputo הוא קמח אולטימטיבי המיוצר במיוחד לאפיית פיצת נאפוליטנאית מסורתית וחדשנית כאחד. האריזה האדומה המרהיבה מסמלת איכות גבוהה ועמידות לאורך תהליך התסיסה הארוך, ומבטיחה תוצאה קלה לעיבוד, עם גמישות וריווחיות יוצאות דופן.

מאפיינים עיקריים:

• תכולת חלבון גבוהה: כ-14.5% חלבון, לתמות גלוטן חזקה ויכולת התפחה מרשימה.

• W גבוה (300–330): עמידות לבצק ארוך טווח (24–48 שעות), ללא קריעה.

• אחוז אפר נמוך (~0.62%): לבצק לבן ונקי, עם טעם עדין וארומה איטלקית אותנטית.

• לחות מושלמת: מאזן הידרציה גבוה שמאפשר רשת גלוטן גמישה אך יציבה.

• עיבוד נוח: ניפוי קל, קל ללישה גם בידיים וגם במיקסר מקצועי.

למה לבחור ב-Pizzium Rosso?

1. גמישות תזרימית: הבצק נמתח בקלות לגליל אחיד ולשוליים תפוחים ואווריריים.

2. טעם ארצי ומורכב: המורשת של קפוטו מבטיחה טעם עמוק, עם רמזים לריח יבשני עדין.

3. אחידות בכל אפייה: תוצאות עקביות משלב ראשון עד שלב אפייה, גם בחום גבוה של תנור פיצה מקצועי.

הצטרפו לבכירי הפיציוליים שמשתמשים ב-Pizzium Rosso כדי להציע ללקוחותיכם פיצה פריכה בפנים וקריספית מבחוץ, בדיוק כמו בפיצריות הנאפוליטניות!