דאשי (אבקת מרק טונה)

תיאור

• סוג המוצר: פתיתי ציר דגים מיובשים (אבקה) המאפשרים הכנה מהירה של ציר דאשי איכותי ללא צורך בהשריה ארוכה של מרכיבים טריים.
• פרופיל טעם: טעם עשיר, מלוח בעדינות עם נגיעות מעושנות המופקות מדגי בוניטו.
• רכיבים עיקריים: מבוסס על תמציות דגי בוניטו מיובשים (Katsuobushi) ולעיתים אצות קומבו.
• כשרות: המוצר המיובא על ידי מזרח ומערב מוגדר כפרווה, אך יש לשים לב כי קיימות גרסאות שונות מבחינת כשרות (מומלץ לבדוק את הסימון על האריזה הספציפית).
• ארץ ייצור: יפן 

• בסיס למרקים: המרכיב החיוני ביותר להכנת מרק מיסו אותנטי, מרקי נודלס (ראמן, אודון, סובה) ותבשילי קדירה.
• רטבים ומרינדות: משמש לחיזוק טעמים ברטבי טבילה לסושי או ירקות, ובמרינדות לבשרים ודגים.
• בישול יומיומי: ניתן להוסיף קמצוץ לתיבול אורז, ירקות מוקפצים או חביתות יפניות (תאמגו) להוספת עומק לטעם. 

• להכנת ציר בסיסי, יש להמיס את האבקה במים חמימים. היחס המקובל הוא בדרך כלל כפית אבקה לכוס מים, אך ניתן להתאים לפי הטעם האישי ועוצמת האוממי הרצויה.