סכין לעיצוב

תיאור

סכין חריצה ללחם (Scoring Knife / Lame) היא כלי חיוני לאופים, המשמש ליצירת חריצים בלחם לפני האפייה. החריצים מאפשרים ללחם "לנשום" בתנור ומקנים לו מראה מקצועי וקרום מושלם. הסכין כוללת להב חד (בדרך כלל גילוח מתחלף) וידית אחיזה נוחה, לשליטה מלאה בעיצוב וצורת החריצה.

מאפיינים עיקריים:

• להב חד לחריצה מדויקת

• מתאים ללחמי מחמצת, בגטים ולחמי ארטיזן